Se você está com viagem marcada para lá, não pode deixar de experimentar as comidas típicas do Uruguai.
Depois que eu visitei algumas cidades e provar pratos que já estavam no meu radar — e outros que descobri por acaso, caminhando pelas ruas, preparei essa lista com as principais delícias da culinária uruguaia que você precisa conhecer.
Aqui, você vai encontrar os pratos mais tradicionais do Uruguai, com dicas de onde provar cada um e links de experiências que podem deixar sua viagem ainda mais especial.
Assim poderá já montar seu rolê gastronômico de forma mais rápida e prática.
O que comer no Uruguai?
A gastronomia uruguaia é simples, saborosa e cheia de influências dos países vizinhos, especialmente da Argentina. Mas não se engane: o Uruguai tem sabores únicos e formas próprias de preparar suas receitas.
Alguns pratos são compartilhados pelos dois lados do charco, mas o toque uruguaio sempre aparece — seja no modo de preparo, na apresentação ou nos temperos.
Nos restaurantes locais, nas lanchonetes de bairro ou nas feiras de rua, sempre tem algo diferente e gostoso pra experimentar.
Tenho certeza que ao conhecer as comidas típicas do Uruguai, você vai querer experimentar alguns pratos que tenho certeza que vai dar um toque especial à sua viagem! 🍽️🇺🇾
Comece com o Asado ou Parrillada Uruguaia
Vamos começar pelo clássico: o churrasco uruguaio, conhecido como asado ou parrillada uruguaia.
Mas atenção: não é só um churrasco comum e também não é igual ao argentino, a melhor forma de dizer é que é uma mistura dos dois com toques culturais.
O formato da grelha (ou parrilla) é diferente, geralmente inclinada, o que muda bastante o sabor da carne.
Os cortes são assados lentamente sobre brasas de lenha, o que garante uma carne macia, suculenta e com aquele sabor defumado que faz toda a diferença.
Impossível ser ruim não é?
A carne, claro, é cuidadosamente selecionada, e cada pedaço vai derreter na boca.
É a primeira experiência da gastronomia típica do Uruguai que eu recomendo provar na sua viagem.
E onde comer um bom asado no Uruguai?
Se estiver em Montevidéu, uma das melhores e tradicionais opções é visitar o clássico Mercado del Puerto.
Lá você vai encontrar várias parrillas tradicionais e uma sugestão pessoal é o restaurante El Palenque, que serve diversos cortes e tem um ambiente bem típico.
O atendimento no balcão não é lá essas coisas, mas faz parte da vibe do lugar, já o atendimento na parte interna é mais profissional e costuma agradar mais os turistas.
Se quiser algo mais local, há um restaurante que é o meu preferido, o La Pulpería, é pequeno, porém parece que estará em um puxadinho nas casas dos donos.
Mas alguns seguidores me avisaram que passou por uma reforma e está maior com estrutura mais completa.
Também era um achado, hoje está bem turístico e a turma do futebol, sempre acaba indo lá quando tem jogos de times brasileiros.
Se busca um local mais rústico e simples, o La Tira é um ótimo lugar para comer as boas carnes nas mesinhas de rua.
Chivito, um X-TUDO
O chivito é o sanduíche mais famoso do Uruguai e uma verdadeira instituição nacional.
Criado em 1940 em Punta del Este, ele é encontrado em diversas esquina do país e é tão famoso que o chef Anthony Bourdain visitou um bar para experimentar o sanduíche.
Basicamente, é um X-Tudo turbinado, quase sempre acompanhado de batatas fritas e com uma variedade enorme de ingredientes.
E sim, é gigante — na maioria das vezes dá pra dividir com outra pessoa (ou até mais).
Há diversas variações e são servidos desde lanchonetes simples até versões gourmetizadas em restaurantes renomados.
A versão mais tradicional do chivito leva:
- Pão de hambúrguer
- Bife (geralmente filé mignon ou lomo)
- Queijo
- Ovo
- Presunto
- Maionese
- Bacon
- Alface, tomate, pimentão, azeitona
- E tudo mais que couber dentro! 😅
Por isso, escolha comer quando estiver com bastante fome!
Uma versão popular é o Chivito al Plato, onde o sanduíche vem de forma desconstruída, já que ele vem no prato, sem o pão — perfeito para quem quer algo mais “refeição” do que lanche.
Essa versão é super fácil de encontrar, geralmente em pizzarias e restaurantes.
E onde comer um bom chivito no Uruguai?
- 🍕 Mondo Della Pizza — serve o chivito al plato, com uma porção generosa e saborosa.
- 🥪 Bar Arocena — ficou famoso depois que Anthony Bourdain apresentou o chivito de no seu programa.
- ⭐ República Rotisería — servido só às quintas, o chivito leva lomo, pancetta, queijo danbo, alface, tomate, cebola, aioli e ovo. Tudo em perfeita harmonia num pãozinho macio e delicioso.
Você deve tá pensando que é apenas um bom sanduíche né, mas quando falei que ele é patrimônio nacional não é toa.
Ele é tão importante na cultura local que até virou tema de livro: “Chivito”, de Alejandro Sequeira e Armando Olivera, que conta sua história e receitas mais tradicionais.
Infelizmente ainda não encontrei no Brasil para comprar, vou esperar voltar ao Uruguai para comprar para minha coleção.
Hamburguesa
A hamburguesa uruguaia é mais um clássico das comidas de rua no Uruguai e, sinceramente, eu costumo chamar de X-TUDO 2.0, já que lembra bastante o chivito.
A principal diferença é que, ao contrário do chivito, ela normalmente não vem com batata frita acompanhando. Se quiser, você precisa pedir à parte.
Fora isso, o recheio é uma verdadeira mistura de sabores:
pão, carne, queijo, ovo, presunto, milho verde, tomate, ervilha, molhos variados… e tudo mais que couber também! 😅
É aquele lanche completo, barato e fácil de encontrar, perfeito para uma refeição rápida durante a viagem.
E onde comer uma boa hamburguesa no Uruguai?
Se você estiver em Montevidéu, um ótimo lugar pra provar uma hamburguesa típica é o La Pasiva, uma rede tradicional no Uruguai com várias unidades pela cidade.
Outra opção bem local e cheia de personalidade é o Bar Tinkal, que serve lanches bem recheados e tem aquele clima mais descontraído, ótimo pra uma refeição rápida e autêntica.
Há algumas reclamações de atendimento, mas de maneira geral não é um lugar onde se espera um atendimento impecável, nivele sua expectativa com a estrutura do lugar.
Também vale dar uma passada no Mercado del Puerto, onde alguns boxes oferecem hambúrgueres no estilo uruguaio com ingredientes de qualidade e aquele toque caseiro.
Pancho Uruguaio
O pancho é o hot dog uruguaio, mas bem diferente do que estamos acostumados no Brasil — então já vai com coração aberto, sem comparações! 😅
A principal característica do pancho uruguaio é a salsicha tipo frankfurt, que é mais comprida do que o pão e quase sempre fica aparecendo nas pontas.
Você pode escolher entre duas versões: o pancho curto ou o pancho longo.
A receita é simples e direta: pão, salsicha e um pouco de mostarda. Algumas variações incluem ketchup e maionese, mas nada muito elaborado como o nosso “dogão” brasileiro.
Mesmo sendo simples, vale a pena experimentar — é uma comida de rua clássica do país.
Tem seguidores que não acham nada demais no pancho, eu também concordo, mas vale a pena experimentar pelo menos uma vez.
E onde experimentar o pancho no Uruguai?
Por ser um lanche típico e barato, o pancho está em todos os cantos do país, de carrinhos de rua a lanchonetes e lojas de conveniência.
Se quiser algo mais diferentão, em Montevidéu tem o Pancho Já, uma lanchonete especializada só em panchos.
Os preços são um pouco mais altos que comer na rua, mas eles oferecem diversas variações criativas e bem servidas.
Talvez vale a pena comer no Pancho Já e também em outros lugares na rua para comparar.
Choripán
O choripán também é presença garantida no Uruguai, assim como na Argentina.
O nome vem da junção de chorizo (linguiça) + pan (pão), e a combinação é simples, mas carregada de muito sabor.
A versão mais comum é só pão com linguiça na brasa, mas você também encontra variações com molhos, salada, chimichurri e até queijo.
Tudo vai depender do lugar e do estilo da casa.
É um lanche muito popular em feiras, festas, mercados e até em paradas de estrada — rápido, barato e gostoso.
E onde comer choripán no Uruguai?
No Mercado del Puerto, em Montevidéu, várias parrillas oferecem o choripán como entrada ou petisco.
É uma boa opção pra começar a refeição com algo típico e bem temperado.
Também é comum encontrar em eventos locais, barracas de ruas, mercados gastronômicos e até food trucks espalhados pela cidade.
Milanesa
A milanesa uruguaia é um prato bem tradicional — e, assim como na Argentina, é super popular por lá.
A base do prato é simples: um bife empanado (à milanesa), que pode ser de carne bovina, frango, porco ou até peixe.
Normalmente, vem acompanhado de batatas fritas, purê ou salada.
Mas o que chama atenção no Uruguai é a forma como a milanesa também aparece no dia a dia: elas ficam expostas nas estufas dos bares, já prontas, e é comum ver pessoas pegando uma com guardanapo e comendo pela rua, como se fosse um salgado de padaria.
Essa versão mais casual é barata, prática e bem saborosa.
E onde comer uma boa milanesa no Uruguai?
Você pode encontrar milanesas em qualquer restaurante local, lanchonete ou até em padarias e bares de bairro.
Se quiser experimentar uma versão mais completa e bem servida, recomendo procurar bares tradicionais em Montevidéu.
Puchero
Se você é do time “sopa é janta sim”, vai querer experimentar o puchero uruguaio.
Nada mais é que uma sopa bem encorpada feita com legumes, verduras e pedaços de carne, geralmente cozidos juntos por bastante tempo, o que dá um sabor intenso e bem característico.
É um prato típico de dias frios e muito comum nas casas uruguaias.
Você vai encontrar variações com batata, cenoura, abóbora, milho, repolho, ossobuco, carne de frango ou costela — tudo cozido lentamente em uma panela só.
O puchero representa bem a gastronomia tradicional do Uruguai, aquela comida de conforto feita com simplicidade, mas cheia de sabor.
E onde comer puchero no Uruguai?
Por ser um prato mais caseiro, o puchero é comum em restaurantes locais de comida do dia a dia (os chamados “menú del día”).
Se estiver em Montevidéu, vale procurar lugares familiares ou restaurantes mais antigos no centro e bairros tradicionais.
O Bar Facal pode ser um bom lugar, frequentado por trabalhadores do centro da cidade.
Pizza Uruguaia
Se gosta de pizza, talvez queira experimentar a pizza uruguaia que é bem diferente da brasileira.
A primeira diferença já está no formato: geralmente são servidas em pedaços quadrados, mais grossas e com uma massa macia.
Em alguns casos, podem ser servidos com massas bem finas, geralmente em cervejarias ou pubs.
E o mais curioso: a pizza tradicional no Uruguai não leva queijo!
Para pedir com queijo, você precisa pedir uma “muzzarella”, que é a versão com queijo derretido por cima.
Além disso, se quiser adicionar sabores, o ideal é pedir “con gusto“, o que significa adicionar ingredientes extras, como presunto, cebola, tomate, etc.
É uma experiência diferente e vale a pena experimentar pelo menos uma vez durante a viagem.
E onde comer pizza uruguaia?
Em Montevidéu, a pizza é super popular e fácil de encontrar.
Uma das redes mais conhecidas é a La Pasiva, que serve a tradicional pizza quadrada com ou sem queijo.
Não se esqueça de pedir com muzzarella e se desejar outros ingredientes diga “con gusto”.
Fainá
A fainá uruguaia é uma massa feita de farinha de grão-de-bico, bem fininha e levemente crocante — muito parecida com a versão argentina.
O mais curioso é que a fainá não é servida sozinha, e sim por cima ou por baixo da fatia de pizza.
Isso mesmo! Eles comem a pizza com uma camada de fainá, formando uma combinação chamada de “pizza a caballo” (pizza a cavalo).
No Uruguai, é comum encontrar também a fainá com queijo, o que deixa a massa mais úmida e claro, muito mais saborosa.
É uma mistura diferente, mas super tradicional na cultura dos dois países — e vale muito a experiência!
Onde comer fainá no Uruguai?
Você encontra fainá nas principais pizzarias de Montevidéu, sempre perto do balcão, pronta pra ser servida junto com a pizza.
A La Pasiva é uma boa opção para experimentar essa dupla pizza + fainá.
Dulce de Leche
O dulce de leche é, sem dúvidas, a sobremesa mais amada do Uruguai — e com razão!
No país, o doce de leite é levado a sério, e eles claro consideram o melhor do mundo.
Se é o melhor do mundo eu não sei dizer, mas eu prefiro o dulce de leche do Uruguai do que da Argentina.
Você vai encontrar dulce de leche em tudo quanto é canto: recheando alfajores, em sorvetes, em sobremesas e também vendido em potes nos supermercados e lojinhas de produtores locais.
Se tiver a chance, prove a versão artesanal, que costuma ser menos doce e mais encorpada.
Onde provar (ou comprar) dulce de leche no Uruguai?
- Supermercados locais vendem marcas como Conaprole e Naborna, que são bem conhecidas e com bom custo-benefício.
- Em sorveterias como a Las Delicias e a La Cigage, para provar o sorvete de dulce de leche com pistache.
E também aproveite para trazer pra casa, busque as duas marcas que indiquei e também as versões artesanais em feiras como a tradicional Feira de Tristán Narvaja ou empórios.
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